Pollo asado con mandarina

Para dos personas:

4 Pechugas limpias de piel y huesos 3P/saciedad
Sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo, romero
1 vaso de vino blanco
1 vaso de zumo de mandarina (simplemente con un exprimidor exprimimos las mandarinas)
un chorrito de zumo de limon

Cortamos las pechugas en 2 cada unas. Las salpimentamos bien y les echamos abundante ajo en polvo y tomillo y romero. Lo colocamos en una fuente apta para horno. Bañamos con el vino y el zumo de mandarina y el chorrito de limon

Metemos a asar en el horno a 220º hasta que se quede dorado a nuestro gusto, dandole la vuelta a los trozos cada cierto tiempo para que se quede a nuestro gusto.

Pasado este tiempo, retiramos la fuente del horno, echamos la salsa en una sarten y la dejamos reducir a nuestro gusto.

Servimos y salseamos.

Evidentemente las patatitas fritas son de mi señor esposo, yo me lo comi con una ensalada y eso si... mi cachito de pan para la salsa!!

Guiso de "choupa"

Para dos personas:
1/2 kilo de choupas (calamares pequeños)3P
1 cebolleta
3 zanahorias
1 ct de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
1/2 bote de tomate triturado
Sal, pimienta, 1 ct de azucar*
Ajo en polvo, perejil
1 avecrem
50 gr de guisantes 0,5p
1 bote de patatas paris Amalur 4P o arroz blanco (segun preferencia)

En la ct de aceite pochamos la cebolla cortada finita hasta ponerse transparente, y a continuacion añadimos las zanahorias en rodajas. Le damos unas vueltas para que se tuesten un poco. A continuacion los cuerpos de los calamares en rodajillas y las patas, damos varias vueltas y dejamos vayan soltando su jugo. Salpimentamos. Echamos el vino blanco y dejamos reducir bastante. Cuando los calamares se vean rosaditos, añadimos el tomate y la ct de azucar,el avecrem, el ajo en polvo y el perejil y los guisantes. El tomate debe cubrir los calamares. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio, haciendo chup-chup unos 20 minutos. En este momento podemos añadir las patatas en crudo en la coccion y dejar cocer otros 10 minutos. Pero yo preparo el guiso de calamares por adelantado para ir consumiento por la semana, asi que cuando llego de trabajar, pongo el guiso a calentar en una olla y añado el bote de patatitas. Tambien estan muy buenos con arroz en blanco

Pollo con frutas

Una receta mas bien para verano...

Para dos personas
2 pechugas (3P saciedad)
1 kiwi
1 manzana
1 naranja
1 puerro (la parte blanca)
1 CD de aceite (2,5P)
Sal y pimienta
Jengibre en polvo
1 ct de semillas de sesamo

Pelamos la naranja "en vivo". Esto quiere decir que le quitamos la corteza llevandonos tambien la parte blanca. Asi mismo quitamos los gajos con el cuchillo dejando solo las membranas, que estrujaremos hasta escurrir todo el jugo (pinchad sobre el enlace para una demostracion grafica)Pelamos y cortamos tambien la manzana y el kiwi. La manzana, al estar en contacto con el zumo de naranja no se oxida tan rapido.

Picamos en juliana el puerro.

En la CD de aceite, doramos los dados de pollo salpimentados. Los reservamos. Doramos rapidamente la juliana de puerro dejandola "al dente", La reservamos junto con el pollo. Finalmente salteamos la fruta durante un par de minutos, antes de añadirle de nuevo el pollo y el puerro. Añadimos el jengibre y el sesamo y salteamos.

Servir y comer!!

Timbal de patatas y pollo (5P/Persona)

Ingredientes para 2:

1 bote de patatas paris Amalur (en el DIA)4P
1 pechuga 2P
1 bote de champis o champis frescos
50 gr de pavo en taquitos 0,5P
1/2 vasito de vino blanco
Bechamel ligera segun mi receta 2P (que quede mas bien ligerita)
2 pimientos del piquillo
Cebolleta picada y 1 diente de ajo
1 ct de aceite de oliva 1P
Sal, pimienta, perejil

En el aceite pochamos la cebolla y el ajo hasta que empiecen a dorarse un poco.Echamos los pimientos en tiritas. Añadimos el pollo en tiras finitas y el pavo en taquitos. Lo doramos tambien. Echamos las setas y una vez todo dorado, añadimos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol. Salpimentamos y añadimos el perejil. Echamos las patatitas cortadas en rodajitas y salteamos.

Lo ponemos en una fuenta pata para horno, cubrimos con la bechamel y si queremos un poco de queso y gratinamos a maxima potencia unos minutos.

Un manera rapida y barata de salir del paso cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar...